Entrevista a Asier

– ¿De dónde nace tu vocación por la cocina?

Mi vocación es familiar. Mi padre es cocinero y estoy vinculado a la cocina desde los 13 años.

– ¿Qué tópico sobre los cocineros es cierto?

¡¡Quizá que estamos todos un poco locos!!

– ¿Qué producto/s no deben faltar nunca a la hora de cocinar?

Aceite, cebolla, ajo, puerros…

– Si tuvieras que elegir un solo sabor y un solo olor ¿Cuál sería? Y ¿Por qué?

El olor de un buen “fondo”

– ¿Qué te inspira a la hora de cocinar?

Me inspiran otros profesionales, estudiar sus recetas y adaptarlas a mi forma de cocinar

– ¿Con que platos te gusta sorprender a los clientes del hotel?

Me gustan los arroces; estamos en la zona

– Tu consejo para aquellos/-as chefs que están comenzando

Que no tengan prisa a la hora de cocinar

Batería de preguntas rápida

 – ¿Cuál es tu ingrediente favorito? El puerro

– ¿Cuál es tu especia favorita? El orégano

– ¿Cuál es tu utensilio de cocina favorito? El cuchillo

– ¿Cuál sería tu plato perfecto? Las lentejas con langostinos o los Callos con bacalao al pil pil.

– Describe en tres palabras la dieta Mediterránea. Equilibrada, saludable y rica

– Describe en dos palabras la cocina del Hotel Carlos I: Básicamente Mediterránea y variada

Categorías: Benidorm, Uncategorized